Description

TAMAÑO: Ø63 X 40 mm

CODIGO: 92401053

Con casi 300 páginas

TAMAÑO: 20 X 20 H 23

PROGETTO GELATO, ANDREA SOBAN CUADRADO TAMAÑO: Ø63 X 40 mmLIBRO PROGETTO GELATO FORMATO: 19,7 X 29 CM IDIOMA: INGLES O ITALIANO AUTOR: ANDREA SOBAN EDICION: 2019, 304 PAGINAS Progetto Gelato making italian gelato no slo va dirigida a los que se inician en la heladera, sino tambin a los que ya la ejercen, pero quieren mejorar aspectos importantes de la tcnica en formulacin y de la gestin del negocio. La obra habla, as, del helado de tradicin italiana, los criterios de seleccin del local y de su formato,

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