acido citrico

macinata insieme ad una parte di grasso utilizzando una grana medio-piccola e successivamente condita con sale e spezie

porzione da 300 g

carne di scottona 100% Italiana in confezione risparmio da 5 o da 10kg

Lingua Salmistrata Peso:1 kg acido citricoLa lingua salmistrata una preparazione antica nata per conservare la lingua bovina il pi a lungo possibile e per valorizzare un taglio gustoso del quinto quarto. Il termine salmistrata deriva dal nome popolare dato al salnitro, ossia al nitrato di potassio, un conservante utilizzato nei salumi, anche in quelli tradizionali. La lingua salmistrata viene consumata come fosse un salume, tagliata a fette sottili e poi utilizzata nei piatti pi disparati,