Let pisket og forfinet med lidt citronskal eller brandy kan Clotted Cream forædles på raffineret vis

- CHEF-SACHE Efterår 2011

bør man være forsigtig med doseringen

Derefter skal det hele opbevares lufttæt og helst under tryk i køleskabet (helst ved 0 °C) i en nat

Brandy – tilsat salt og peber, 40 % vol., La Carthaginoise, 1 l sub-fruchtpuerees Let pisket og forfinet medDette produkt hrer til de velkendte klassikere i sin kategori. Spiritus fra La Carthaginoise er let krydret (10 g salt og 10 g peber) og dermed ikke lngere egnet til konsum, hvilket betyder, at den er fritaget for spiritusafgift. Ideel til tilberedning af delikatesser, terriner, saucer og kdretter. De er nemme at flamberer. Forfin smagen af dine retter med denne hjkvalitets spiritus.