Pinotage fra Kanonkop vil egne sig fint til krydrede retter f

og det giver den en helt særlig rancio-karakter

Efter sammenstikningen bliver vinen modnet i 9 måneder på ståltanke og opretstående træfade

som består af kalk og ler og på mørk jordbund

🇫🇷 2015 CLOS DE LUPE BOURGOGNE, LUPE-CHOLET Ex-Bourbon Pinotage fra Kanonkop vil egneClos de Lup vinens karakter er typisk for Nuits St. Georges omend mske lidt kraftigere. Det skyldes bl. a. den hje alder p ejendommens vinstokke (over 40 r i gennemsnittet) p de 1,9 ha. vinmarker bag ved slottet. Vinen nyder srlig stor opmrksomhed under hsten og vinificeringen og behandles som en stor vin. Man plukker f. eks. druerne manuelt og kan sledes foretage en kritisk sortering af druerne. Gringen foregr p slottets klassiske store, bne trkar