indiske og mexicanske køkken og passer godt til supper

salater og som mættende basis i varme retter

hvilket gør dem nemme at rengøre

De er krydret med frysetørret sommertrøffel (tuber aestivum)

Kanelstamme, små stykker á 2 cm, Altes Gewürzamt, 60 g sub-trockenpilze indiske og mexicanske køkken ogEt alsidigt krydderi, der finder anvendelse i mange kkkenretninger fra middelhavsretter over orientalske til asiatiske retter. Ingo Holland foretrkker den ekstreme aromafylde i Cassia kanel. Den adskiller sig visuelt fra Ceylon kanel ved at have et tykkere barklag og splintrer ikke, nr den brydes. Kanelstngerne kan bruges til at give smag til marmelader, is og rdkl. Kalvelever, kalvekd, fjerkr og skaldyr kan f en spndende duft, hvis man steger en