Hvor Ribera del Duero har kølige nætter som skaber en rankhed i vinene

og dels fra nogle af de overskydende druer fra produktionen af den mægtige Les Forts de Latour

Heriblandt deres virkeligt fantastiske Brut Origine

Hemmeligheden er den malolaktiske gæring

Mercurey Rouge Clos de la Maladiere Vintage:2022 Hvor Ribera del Duero harDenne rde Mercurey fremstilles p 100 pct. Pinot Noir fra 3 parceller p enkeltmarken Clos de la Maladire, der er beplantet med 40 60 r gamle vinstokke. Druerne herfra hstes og sorteres med hndkraft og afstilkes delvis, inden de vinificeres. Vinen lagres over 12 mneder i 400 liters egetrsfade, hvoraf 10 pct. er nye. En fyldig og bld rdvin med nuancer af modne rde og mrke br samt lidt krydderier.