Chardonnay-vinstokkene er mellem 30 - 45 år gamle

grønne æbler

kan nævnes Mikkel Maarbjerg's dessert til vores champagne middag hos KIRK+MAARBJERG

gryderetter og kød tilberedt med krydderurter og især stegt lam gerne grillet over tørrede vinstokke (andet træ kan dog gøre det)

Saladin - Loï 2020 Pecorino Chardonnay-vinstokkene er mellem 30 -Lo, p det lokale patois vil p fransk sige Louis. Vinsstrene Elisabeth & Marie Laurence, der efter de overtog driften af Domaine Saladin i 2003, besluttede, at opkalde deres Ctes du Rhne vin, efter deres store forbillede, Papa Louis, ikke mindst fordi de var ham, der opfandt denne vin! Louis Saladin gik desvrre bort i efterret 2021, ret vre hans minde. Lo 2020 kommer fra sydvendte skrninger, der ligger i l af indhegnnger af stenmure og levende hegn af