som kommer fra parceller (i alt 2

og den anden halvdel på aflejringer af kalk

Derefter bliver vinen modnet i 30 måneder på 70% store fade af 20-30 hl

og det forklarer vinens ekstremt fine mousse

Highland Park Ice 17 Year Old Melon som kommer fra parceller (iICE EDITION er den ene halvdel af en serie p to sraftapninger. Her hyldes vikingesagaerne, som vi kender fra de ldgamle nordiske kvad i den ldre Edda. ICE EDITION er inspireret af Eddaens beskrivelse af Niflheim, en af de ni verdener i den nordiske mytologi og isens, rimfrostens og tgens kolde, ubarmhjertige fdested. I Eddaen optrder ogs isjtten Ymer, hvis storslede krfter afspejles i ICE EDITIONs intense noter af frisk ananas og sorbet af moden