som slottet selv beskriver det

vilde bær og lakridsrod med et let tannisk bid og en fremragende struktur

og er altid ledsaget af den umiskendelige gennemtrængende terroir-fornemelse

Parcellens lille størrelse gør produktionen begrænset

Extra Brut Cuvee 200 Magnum Quantity break:1 som slottet selv beskriver detDenne yderst sjldne cuvee blev lanceret i anledningen af Billecart Salmons 200 rs fdselsdag tilbage i 2018, som en hyldest til husets fantastiske historie. Produceret i blot 1818 magnumflasker (1818 refererer til ret, hvor Billecart Salmon blev grundlagt) er der her tale om en vaskegte raritet og et helt unik samlerobjekt for enhver, hvis hjerte banker for eksklusiv Champagne. Lavet p et blend af de fire fantastiske rgange 2000, 2003, 2008 og 2012,