En blanding af semulje og mel fugtes og presses eller rulles derefter

salater og som mættende basis i varme retter

Mango-balsamico-creme er med 4 % syreindhold meget mild og smager helt fantastisk

Startersæt i rosaguld

Malto (maltodextrin fra tapioka), absorberende/bærestof, Texturas Ferran Adrià, 1 kg marke-lazzaris En blanding af semulje ogEt efterspurgt produkt fra fagsortimentet med et bredt anvendelsesomrde. Maltodextrin har en lav sdme og er nsten smagsneutral. Det kan bruges som smagsbrer og absorbere fedt og olier. Blander man maltodextrin med f. eks. valnddeolie, fr man en slags luftigt og meget velsmagende wienerbrd. Maltodextrin kan desuden bruges til at melere gselever fr stegning. Effekten er en sprd, let sd overflade.