frisk pasta eller sukiyaki

men med manerer

I den lille landsby Pupillin i Jura laver Benjamin Benoit vine med en ro

men med skønt og solright vejr lige op til høst

2023 Chardonnay 'Vieilles Vignes' Rheingau frisk pasta eller sukiyakiChardonnay 'Vieilles Vignes' er dyrket p kalkrig mergeljord i Molamboz p stokke fra 1954. Den dybe rodstruktur og den klige, veldrnade jordbund giver en koncentration og mineralitet, der er svr at kopiere med yngre vinstokke. Duften byder p citrus, hvid fersken og et strejf af smr ren og prcis. I munden er den fyldig med en rank syre og en mineralitet, der strammer frugten op og giver vinen en nrmest uendelig lngde. Fadet er der, men enormt diskret og