Pinot Noir og Gamay fra Ganevats negoc serie

Ved at bruge den orginale opskrift fra Harpenstrengs bog “Liber Herbarum” er denne gin nok det tætteste man kommer på den første gin

hvilket får sukkerindholdet i druerne til at stige

og kommer til at forblive en stor naturvin hvis den opbevares godt

Cabernet Franc Blanc de Noir Årgang:2022 Pinot Noir og Gamay fraSimon Batardire's storebror Thomas, laver store serise vine p Chenin Blanc. Lillebror er lidt mere frisk i stilen hans vine har et lettere og mere naturlig udtryk. Her er hans Cabernet Franc, og da han ikke var helt tilfreds med modenheden i druerne valgte han at presse det meget kort og lave en hvidvin p dem. Resultatet er saftig, elegant, lidt reduktivt og rustikt. Smager godt i dag, men er en vin der kan blive bedre under gode lagringsforhold. Max