Gæringen foregår traditionelt på temperaturkontrollerede tanke med forlænget skindkontakt og skånsom udtrækning (punch-downs/pump-overs) for at opnå den klassiske Barolo-struktur

Merlot fra Pomerol i Bordeaux

mens Cabernet Franc sørger for friskhed

Denne vin har også betragtelig lagringspotentiale

2023 Antoine Jobard Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou Pedrotti Spumanti Gæringen foregår traditionelt på temperaturkontrollerede2023 Antoine Jobard Saint Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou er en prcis, mineralsk og intenst fokuseret hvid Bourgogne, der viser, hvorfor Saint Aubin i dag regnes som et af de mest spndende hot spots for Chardonnay. Her fr du en vin, der balancerer rank friskhed, kalket mineralitet og subtil fylde p forbilledlig vis. Kombinationen af Premier Cru markens hje kvalitet og Jobards kompromislse hndvrk gr denne rgang srligt interessant for bde samlere