Spontan gæring på rustfri stål med 40% hele klaser efterfulgt af lagring i 18 måneder på brugte foudre (500 liter) Inferno er domineret af schist og mica-schist og har struktur og power men ikke uden friskhed og rød frugt

Mencía fra 120+ år gamle vinstokke plantet i 1890 og 1910 på Cazoga-marken i Amandi

en drue som lokalt kaldes 'the shit grape'

Et vidnesbyrd om at de varme indlandsbetingelser kan forenes med maritim friskhed

venica venica malvasia petris 2024 Saint-Joseph Spontan gæring på rustfri stålHstet med hndkraft og afstilket fr maceration p skallerne i 20 timer ved 10 12 grader under et beskyttende CO2 lag. 60% undergr kold fermentering og lagring p brmen i 20 27 hl fade i 5 mneder, resten gres og lagres p stl.