Dehydrering viste sig dermed som metode til at intensivere smag og skabe en ny fast konsistens

Vi tager bredt fra hele vores sortiment og lægger et smagfuldt match ved

Denne cheese baker passer til en 250 g blød ost

hvorefter vi passer og modner den i 28 uger på Affinage Center Unika

Saltet smør Dehydreret Dehydrering viste sig dermed somDobbeltsyrnet med knasende saltkrystaller Vi tager os god tid, krner den kologiske flde, syrner og lter smrret og lader det hvile i 48 timer, derefter lter og syrner vi det en ekstra gang, imens vi tilstter knasende Ls sydesalt. Den dobbelte syrning og dobbelte ltning giver smrret sin karakteristiske friske og dybe syrlige smag. Smrret har en bld men fast konsistens, der fr modspil fra de knasende sprde saltkrystaller. Denne smr er unik, bde nr det