let bitre afslutning og diskrete gærnoter spiller fantastisk sammen med maden

Chorey les Beaune 'Le Grand Saussy'

hvor en klassisk hvidvin kan blive lidt for spinkel

Alle deres vine er økologiske

ANTE Etna Bianco, I Custodi, 2022 Marlborough let bitre afslutning og diskreteWow, bjerghvidvin fra Etnas skrninger. Carricante (70%), Minnella, Grecanico er lokale druer, der vokser p gamle, krogede stokke med rdderne dybt rodfstet i den vulkanske, mineralpakkede jord. Vi er i nrved 1 kilometers hjde, hvor natten er kold og holder p syren i druerne. Ante er vin med bde et urtet, stenet prg og en smkker, frugtig side med prg af siciliansk sol og vind fra Middelhavet. De entusiastiske I custodi tryller i vineriet, uden kemi,