man kan smage de kalkede og salte noter fra jordbunden

hvilket har givet vinen ekstra dybde og krydret kompleksitet uden at tage over

oksefilet eller endda krydrede retter som and med appelsinsauce

Med inspiration i en klassisk Negroni

2022 Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir, Pierrick Bouley Red Newt Winery man kan smage de kalkedeNsen er cool og frugtrig med en lys tone af friske kirsebr, hindbr og stikkelsbr. Med luft kommer en snert jordbr til. Smagen har god bredde, med en fintsleben, smls mundfornemmelse. Krydderurter, tydeligst rosmarin, mild peber, fint syrespil og flelig men diskret tannin. En anelse neutral fadtone, men ren og klar frugt er i fokus. En overbevisende Pinot. At stilen er sdan, kan ikke undre, da alle druer kommer fra parceller i Volnay, der er kendt for