Resultatet er en Kabinett med imponerende renhed

hvad den har af gastronomisk potentiale

Inden  gæringen  udføres en kold maceration (udblødning af drueskallerne i mosten) for at ekstrahere aroma og farve

I et vinområde

Brunello di Montalcino BH25 Resultatet er en Kabinett medIl Poggiones historie kan spores helt tilbage til Brunello di Montalcinos begyndelse, hvor de var blandt de visionre vinbnder, der i starten af 1900 tallet, begyndte at flaske vin med navnet Brunello di Montalcino p etiketten. Et navn, der siden skulle blive synonymt med n af Italiens absolut strste vine. I dag betragtes vingrden som bannerfrer for en klassisk og traditionel vinstil, hvor store fade og hjtliggende marker sikrer det tidlse udtryk